


El ácido ascórbico (vitamina C) es un ingrediente versátil e indispensable en la cocina y la mixología molecular. Naturalmente presente en frutas y verduras, actúa como un poderoso antioxidante , evitando que los alimentos se oscurezcan y prolongando su frescura. Su poder estabilizante lo hace perfecto para conservar el color de frutas cortadas, hierbas aromáticas y verduras verdes después de la cocción.
🍸 Mixología y coctelería : Previene la oxidación de jugos frescos y jarabes para cocteles con sabores intactos.
En panadería y pastelería , el ácido ascórbico se utiliza como mejorador de la masa , favoreciendo un mejor levado y una miga más aireada en panes y pasteles. Gracias a su solubilidad instantánea en agua y otros líquidos, se puede utilizar tanto en caliente como en frío , para una variedad de aplicaciones que van desde cócteles, confitería, pasteles, conservas y salsas .
✔ Potente antioxidante : protege las frutas y verduras contra la oxidación y retrasa el pardeamiento.
✔ Estabilizador de color : mantiene el color natural de hierbas frescas, verduras verdes y jugos de frutas.
✔ Mejorador de panadería : Favorece el levado de la masa y mejora la textura de panes y pasteles.
✔ Regulador de acidez : Ajusta el pH de ciertas preparaciones para un equilibrio perfecto de sabores.
✔ Soluble en caliente y en frío : Se disuelve instantáneamente en agua y otros líquidos.
100% Ácido Ascórbico (Vitamina C) en polvo fino.
⚖Peso neto: 1 kg.
Embalaje : Bolsa hermética resellable para una conservación óptima.
❄ Almacenamiento : Almacenar en un lugar fresco y seco, cerrar bien después de usar para evitar la absorción de humedad.