
Résultat triés par:
New products first
CLEPSYDRA JIGGER S.S. 304 10 - 20 - 40 ML
Jigger Classico Plata Estilo Vintage 30/60ml
Jigger Multinivel 15/75ml
Ginza Gold Jigger 20/40ml
EL GIGER
Aero Jigger 25/50ml - Negro
Bell Jigger Chapado en Oro 25ml/50ml
Jigger mezclar 25/50OR
JIGGER CUADRADO DE LUJO
Jigger clásico Cobre
Jigger japón 2/4 cl negro
Bell Jigger 30/60ml Oro
PARADA DEL JIGGER
Jigger 3cl/5cl graduado Skala
Jigger japón 2/4 cl Cobre
JIGGER DECO 15/30/45/60 ml
JIGGER DECO 20/40 CL
Jigger Hierro Acero Inoxidable 15-30-45-60ML
Clepsidra Jigger 15-30-45-60ml
Aero® Jigger Cobre 20/40ml CE
Tiki Aero Jigger Doble Medida
Hammer Jigger 25/50ml - Acero Japonés
Grial Jigger T.Dyer
L’importance du jigger pour réussir ses cocktails
Qu'est-ce que le jigger ?
Pour bien doser son cocktail, il faut s'organiser en préparant les ingrédients nécessaires : en général, il s'agit d'un ingrédient acidulé, de l'alcool et du sucre. Votre objectif doit être d'homogénéiser ces composants pour obtenir l'équilibre idéal. C'est la clé d'un cocktail savoureux.
Seuls les barmans de longue date savent doser savamment les liqueurs sans recourir à un doseur. Alors, pour tout barman désireux d'apprendre à réaliser un cocktail réussi, le doseur est l'outil que vous devez utiliser pour équilibrer le dosage de vos cocktails savoureux.
Le doseur de cocktail est bien connu sous le terme anglais « jigger » ou mesure. Il s'agit d'une tasse en métal souvent en acier inoxydable, dotée de deux cônes opposés assemblés entre eux. Le jigger permet de mesurer avec précision l'alcool qui sera par la suite versé dans le shaker.
Origine du jigger
Le mot jigger, utilisé pour désigner une petite coupe destinée à doser l'alcool, provient des États-Unis vers le début du XIX ° siècle. Il s'agissait d'un argot faisant référence à un petit verre spécifique destiné à cet usage. Plusieurs références des années 1800 racontent que des jiggers de whisky étaient offerts aux travailleurs immigrants irlandais creusant des canaux dans le nord-est des États-Unis.
Le jigger, en tant que mesure d'alcool en forme de sablier que nous connaissons aujourd'hui, a été breveté en 1893 par Cornelius Dungan de Chicago.
Les différents modèles de jiggers
Les extrémités d'un jigger d'alcool n'ont pas les mêmes valeurs de mesure. En général, l'un des côtés du sablier correspond à 1,5 once soit 44 ml, et 1 once pour l'autre. Mais dans les magasins spécialisés, vous pouvez trouver une large gamme de jiggers se déclinant en formes et tailles variées. Le principe est qu'un cône mesure un seul coup réglementaire et l'autre un multiple ou une fraction.
Sur notre boutique, nous commercialisons par exemple un jigger métallique 2cl/4cl et un jigger japonais 3/6 cl. Mais il y a également des modèles utilisés au Royaume-Uni avec des mesures de 25 ml/50 ml ou 35 ml.
La plupart des jiggers sont conçus à base d'acier inoxydable, mais certains modèles comme le jigger japonais peuvent être en or.
C'est l'un des dispositifs basiques que vous devez avoir pour réaliser des cocktails dignes d'un professionnel. Pour réussir vos cocktails, savoir doser est fondamental, mais cela ne suffit pas. Il faut choisir en amont les bonnes recettes et les produits de qualité. Vos clients savoureront avec plaisir vos délicieux mélanges et votre établissement sera reconnu pour proposer de vrais cocktails professionnels de qualité.