


Descubra la glucosa líquida 40DE (Glu40) , un ingrediente esencial en bollería, confitería y panadería . Este agente edulcorante y texturizante se utiliza para sustituir parcial o totalmente la sacarosa en una receta, mejorando al mismo tiempo la textura y conservación de las preparaciones. Gracias a su poder anticristalizante , es perfecto para estabilizar helados, sorbetes y ganaches , evitando así la formación de cristales de azúcar no deseados.
Su consistencia almibarada y su poder humectante prolongan la frescura de las tartas y pasteles vieneses , evitando que la masa se seque y asegurando una textura suave por más tiempo. Fácil de incorporar en caliente o frío , es un aliado imprescindible para chefs, pasteleros y chocolateros que buscan la perfección en sus creaciones.
✔ Sustitución parcial de azúcar (sacarosa) : Ajusta el dulzor y la textura de tus preparaciones.
✔ Conservación mejorada : Mantiene la humedad de pastas, trufas y ganaches, prolongando su frescura.
✔ Anticristalización : Previene la formación de cristales de azúcar en helados, caramelos y ganaches.
✔ Textura suave y uniforme : facilita el trabajo con azúcar en repostería y repostería.
✔ Fácil de usar : se mezcla directamente en las preparaciones en cualquier punto del proceso.
✔ Forma líquida almibarada : Evita grumos y se incorpora sin esfuerzo a otros ingredientes.
Glucosa líquida 100% 40DE (jarabe texturizante y anticristalizante).
⚖Peso neto: 1,4 kg.
Embalaje : Tarro hermético resellable para una óptima conservación .
❄ Almacenamiento : Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad.