DEMANDE DE DEVIS

Obtenez un devis personnalisé en un instant, grâce à notre module de devis en ligne.

Obtenez dés maintenant un devis transparent et découvre comment nous pouvons vous aider à réaliser votre projet. 

SODIUM CITRATED 1kg
  • SODIUM CITRATED 1kg
  • SODIUM CITRATED 1kg
  • SODIUM CITRATED 1kg

SODIUM CITRATED 1kg

15,60 €
TTC
15,60 €
HT

Découvrez le citrate de sodium, l’allié incontournable des mixologues, chefs, pâtissiers et passionnés de cuisine moléculaire ! Cet additif alimentaire polyvalent joue un rôle clé en cuisine créative en tant que régulateur d’acidité et stabilisateur. Il permet notamment de neutraliser l’acidité de vos préparations liquides pour réussir la sphérification directe :

SODIUM CITRATED 1kg

SODIUM CITRATED 1kg

Fermer
Paiement sécurisé
Visa/Mastercard - Paypal - Bancontact - Amex - Virement Bancaire
Livraison suivie
Chronopost 24h - Colissimo en 24/48h - Point relais en 72h
Qualité des produits
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Sélection de produits par des professionnels.
Service clients
☎️ Du Lundi au Vendredi de 10H à 17H
1 / 4
Description

en la réduisant, il garantit la formation de sphères gélifiées parfaites avec l’alginate de sodium. Que ce soit pour élaborer des perles de cocktail innovantes, équilibrer l’acidité d’une limonade maison ou stabiliser la texture d’une sauce au fromage, le citrate de sodium apporte une touche professionnelle à vos créations.

✨ Caractéristiques principales

 Régulateur de pH efficace : Permet la sphérification des liquides trop acides en neutralisant leur acidité excessive (idéal pour les jus de fruits très acides).

 Solubilité instantanée : Poudre fine qui se dissout immédiatement dans tous types de liquides, pour une utilisation simple et rapide, sans grumeaux.

 Sans goût ni odeur : Additif neutre qui n’altère ni le goût, ni l’arôme de vos préparations. Vos cocktails et recettes conservent toute leur saveur d’origine.

 Stabilisateur & émulsifiant : Favorise l’union de l’eau et des matières grasses pour des préparations homogènes. Parfait pour obtenir des sauces au fromage lisses et onctueuses, sans séparation.

Applications en mixologie et gastronomie moléculaire

 Sphérification directe : Neutralise l’acidité des jus, purées ou sirops trop acides afin de garantir leur gélification avec l’alginate de sodium. Réalisez des perles moléculaires et caviars de fruits réussis à tous les coups pour épater vos convives.

 Stabilisation des boissons et cocktails : Quelques grammes de citrate de sodium suffisent à réduire l’acidité des sodas, limonades ou jus, équilibrant ainsi le goût de vos cocktails. Il prévient l’instabilité des mélanges acides, assurant des boissons plus douces, aux saveurs harmonieuses et stables dans le temps.

 Émulsifiant pour sauces et fromages fondus : Facilite l’union des matières grasses et de l’eau dans vos recettes. Idéal pour préparer des sauces au fromage parfaitement homogènes et crémeuses (sans séparation ni grumeaux), ou pour stabiliser toute sauce émulsionnée innovante.

Contenu

Dosage recommandé & mode d’emploi

 Dosage variable selon l’acidité : Ajustez progressivement la quantité de citrate de sodium jusqu’à obtenir un pH entre 4 et 5 dans votre préparation liquide (papier pH ou pHmètre conseillé pour mesurer).

 Exemples de dosage :

 Liquide pH ≈ 2,5 : ~8 g/L de citrate de sodium

 Liquide pH ≈ 3,0 : ~3 g/L de citrate de sodium

 Liquide pH ≈ 3,5 : ~1 g/L de citrate de sodium

 Mode d’emploi : Incorporer la poudre directement dans le liquide à traiter et mélanger. Le citrate de sodium se dissout instantanément, sans effort, et n’altère en rien le goût de la préparation.

Dimensions

 Composition : 100 % citrate de sodium pur (poudre fine de qualité alimentaire supérieure).

 Poids net : 1 kg.

 Conditionnement : Sachet hermétique refermable, pour préserver toutes ses propriétés (fraîcheur, anti-humidité) entre chaque utilisation.

 Conservation : À stocker dans un endroit sec et frais. Bien refermer l’emballage après usage pour éviter les agglomérats.

Ces produits peuvent vous intéresser

Produits récemment consultés

Focus 100%Chef

100%Chef est un fournisseur réputé dans le domaine des ustensiles de cuisine et de la gastronomie créative. Leur expertise réside dans la fourniture d'outils de pointe et de matériel innovant destinés aux chefs professionnels, aux restaurants et aux passionnés de cuisine. Leur gamme de produits comprend des instruments de précision, des moules, des accessoires de présentation et des technologies de cuisson avancées, permettant aux chefs de repousser les limites de la créativité culinaire.

Paiement sécurisé Visa/Mastercard - Paypal - Bancontact - Amex - Virement Bancaire
Paiement sécurisé
Livraison suivie Chronopost 24h - Colissimo en 24/48h - Point relais en 72h
Livraison suivie
Qualité des produits ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Sélection de produits par des professionnels.
Qualité des produits
Service clients ☎️ Du Lundi au Vendredi de 10H à 17H
Service clients

FAQ

Questions sur les Commandes et Paiements

1. Comment passer une commande sur votre site ?

• Sélectionnez les produits que vous souhaitez acheter, ajoutez-les à votre panier, puis suivez le processus de paiement en entrant vos informations de livraison et de paiement.

2. Quels modes de paiement acceptez-vous ?

•Nous acceptons les principales cartes de crédit (Visa, MasterCard, American Express), PayPal, et autres méthodes de paiement spécifiques, comme les virements bancaires, Apple Pay ou les paiements en plusieurs fois.

3. Puis-je modifier ou annuler ma commande après l’avoir passée ?

• Vous pouvez modifier ou annuler votre commande dans les 24 heures suivant sa validation, à condition qu’elle n’ait pas encore été expédiée.

4. Comment puis-je utiliser un code de réduction ?

• Entrez votre code de réduction dans le champ prévu à cet effet lors du processus de paiement, et la remise sera appliquée automatiquement à votre commande.

5. Comment puis-je obtenir une facture?

Pour télécharger votre facture, suivez ces étapes simples : 1. Rendez-vous dans votre espace client sur notre boutique. 2. Accédez à la rubrique “Historique et détails de mes commandes”. 3. Sélectionnez la commande souhaitée. 4. Téléchargez votre facture directement depuis cette page.

⚠️ Réclamation à réception

En cas de colis endommagé, article manquant ou non conforme, merci de nous contacter dans les 48h suivant la réception via notre formulaire de contact ou par email.

Passé ce délai, nous ne pourrons garantir une prise en charge pour les dommages liés au transport.

Cela ne remet pas en cause vos droits à la garantie légale de conformité ou à la rétractation (14 jours).

Questions sur la Livraison

5. Quels sont les délais de livraison ?

• Les délais de livraison varient en fonction de votre emplacement et du transporteur sélectionné. En général, voici les délais estimés selon le mode de livraison choisi :

• Point relais : 3 à 5 jours ouvrables.

• Colissimo : 24 à 48 heures.

• Chronopost : 24 heures.

• DB Schenker : 5 à 7 jours ouvrables.

Veuillez noter qu’il peut parfois arriver, bien que cela soit rare, que des retards de livraison surviennent indépendamment de notre volonté, en raison de problèmes rencontrés par les réseaux des transporteurs. Si cela devait se produire, vous serez informé par email.

6. Livrez-vous à l’international ?

• Oui, nous proposons la livraison dans plusieurs pays. Les frais de livraison et les délais varient en fonction du pays de destination.

7. Comment puis-je suivre ma commande ?

•Pour un suivi de commande optimal, nous vous recommandons de créer un compte client afin de retrouver toutes vos informations, cependant une fois votre commande expédiée, même sans avoir créée de compte vous recevrez un email avec un numéro de suivi que vous pouvez utiliser pour suivre votre colis en ligne.

8. Que se passe-t-il si je ne suis pas chez moi lors de la livraison ?

Si vous êtes absent lors de la livraison, le transporteur laissera un avis de passage avec des instructions pour récupérer votre colis ou pour programmer une nouvelle livraison. Si le colis nous est retourné en raison d’une adresse incorrecte ou si le colis n’a pas été récupéré dans les délais impartis par le transporteur, des frais supplémentaires pourront être facturés pour un nouvel envoi.

8. J'ai choisi la méthode le retrait au dêpot, comment cela se passe?

Une fois la commande finaliser, nous vous contacterons pour vous proposer un rendez-vous pour venir retirer votre commande dans notre entrepôt.

Les retrait se font uniquement sur rendez-vous. Notre entrepôt est situé à Serris dans le 77.

Questions sur les Retours et Remboursements

9. Quelle est votre politique de retour ?

• Vous avez 14 jours à partir de la date de réception pour retourner un article s’il ne vous convient pas. Les articles doivent être dans leur état d’origine, non utilisés, et dans leur emballage d’origine. Veuillez noter que pour de raisons de sécurité et d'hygiène nous ne reprenons pas les produits alimentaires périssables (comme les fruits déshydratés ou les cerises confites). Merci de votre compréhension.

10. Comment puis-je retourner un produit ?

non utilisé et dans son emballage d’origine intact afin de pouvoir être remis dans le circuit de vente. Une fois le retour reçu et inspecté, nous procéderons au remboursement.

11. Quand vais-je recevoir mon remboursement ?

• Les remboursements sont généralement traités dans un délai de 5 à 10 jours ouvrables après réception et inspection de votre retour.

12. Puis-je échanger un article ?

• Oui, les échanges sont possibles pour des articles de valeur équivalente. Contactez notre service client pour organiser un échange. Les frais de retour sont à la charge du client.

Questions Générales

 Comment créer un compte sur votre site ?

 Cliquez sur “Créer un compte” en haut de notre site, puis suivez les instructions pour entrer vos informations personnelles et créer votre compte.

 Puis-je passer commande sans créer de compte ?

Oui, il est possible de passer commande en tant qu’invité. Cependant, créer un compte vous permet de suivre vos commandes plus facilement et de sauvegarder vos informations pour de futurs achats.

 Comment contacter votre service client ?

Vous pouvez nous contacter par email à Contact@laboutiquedubarman.fr , par téléphone au 07.81.35.50.84, ou via notre formulaire de contact disponible sur le site.

 Proposez-vous des cartes cadeaux ? 

Oui, nous proposons des cartes cadeaux que vous pouvez acheter en ligne et envoyer par email à la personne de votre choix.

 Offrez-vous des promotions ou des remises spéciales ?

Oui, inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir des informations sur nos promotions et remises exclusives.

Quel est le délai pour signaler un problème avec ma commande après réception ?

Le client est tenu de vérifier l’état et la conformité des produits livrés dès leur réception. Toute réclamation concernant des produits manquants, endommagés ou non conformes doit être formulée par écrit (courrier, e-mail) dans un délai maximum de 48 heures suivant la livraison. Passé ce délai, les produits seront réputés acceptés sans réserve, et aucune réclamation ne pourra être prise en compte.

questions sur le Programme de fidélité

Comment fonctionne le programme de fidélité ?

Notre programme de fidélité est conçu pour récompenser nos clients réguliers. Pour être éligible, vous devez avoir un compte client et avoir effectué des achats cumulés d’un montant total d’au moins 300€, quelle que soit la répartition des commandes. Il n’est pas nécessaire d’effectuer un achat unique de 300€, plusieurs commandes peuvent s’additionner pour atteindre ce montant.

Comment sont calculés les coupons fidélité ?

Dès que le montant cumulé de vos commandes atteint 300€, vous bénéficiez automatiquement d’une remise de 5% sur chaque produit acheté. Cette remise est créditée sous forme de coupons fidélité sur votre compte client, dans la rubrique “Mes récompenses”. Par exemple, si vous passez une commande de 100€, un coupon fidélité de 5€ sera ajouté à votre compte.

Comment utiliser mes coupons fidélité ?

Vous pouvez utiliser vos coupons fidélité lors de vos prochaines commandes :

• Vous pouvez utiliser votre solde fidélité pour couvrir la totalité du montant de votre commande si le solde est suffisant. • Vous pouvez également déduire une partie du montant de votre commande en fonction du solde disponible sur votre compte. Le solde de vos coupons fidélité sera automatiquement appliqué lors du passage en caisse, selon votre choix. Vous pouvez à tout moment consulter le solde de vos coupons dans la rubrique “Mes récompenses” de votre compte client.

Combien de temps mes coupons fidélité sont-ils valables ?

Les coupons fidélité ont une durée de validité limitée. Pensez à les utiliser avant leur expiration, visible dans la rubrique “Mes récompenses” de votre espace client.