


Que vous soyez mixologue créatif, chef cuisinier, pâtissier ou passionné de cuisine moléculaire, l’acide citrique est l’ingrédient polyvalent qui va révolutionner vos préparations.
Cette poudre blanche 100% naturelle agit comme un antioxydant puissant et conservateur alimentaire exceptionnel, prolongeant la fraîcheur de vos ingrédients. Une pincée d’acide citrique empêche le brunissement des fruits et légumes coupés en bloquant l’oxydation, préservant ainsi leurs couleurs vives, leurs arômes et leurs vitamines. C’est également un allié de choix pour vos recettes gélifiées : il renforce l’efficacité de la pectine dans les gelées, confitures et autres gels à base de pectine, pour des textures parfaites et prises réussies à chaque fois. Et ce n’est pas tout – associé au bicarbonate de soude, l’acide citrique libère une effervescence pétillante idéale pour créer des boissons gazeuses maison, des cocktails surprenants ou même des bonbons pétillants qui amusent les papilles.
Dosage recommandé & mode d’emploi
• Dosage général : 1 à 10 g par kilo de préparation, selon l’application et l’effet recherché (une plus petite dose pour prévenir le brunissement, une dose plus élevée pour une effervescence prononcée ou une gélification optimisée).
• Mode d’emploi : Utilisez l’acide citrique directement à froid. Incorporez-le en le mélangeant uniformément dans votre préparation liquide (eau, jus, sirop, etc.) jusqu’à dissolution complète. Il agit instantanément sans nécessiter de cuisson.
• Astuce Effervescence : Pour un effet pétillant optimal, associez toujours l’acide citrique à une quantité équivalente de bicarbonate de soude au moment de l’utilisation. Cette réaction libérera du dioxyde de carbone pour gazéifier votre boisson ou créer le pétillant dans vos bonbons.
• Composition : 100% Acide Citrique (qualité alimentaire), présenté sous forme de poudre fine pour une dissolution rapide.
• Poids net : 800 g (format économique idéal pour un usage régulier en bar ou en cuisine).
• Emballage : Conditionné dans un sachet ou pot hermétique, préservant la qualité et la fraîcheur de la poudre. L’emballage refermable permet une conservation optimale en protégeant de l’humidité et de l’air.
• Conservation : À stocker dans un endroit sec et frais. Veillez à bien refermer le contenant après chaque utilisation pour maintenir l’efficacité de l’acide citrique sur la durée.