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La Ice Chef es una máquina profesional diseñada para transformar casi cualquier tipo de líquido en una textura congelada instantánea y fina . Inspirada en el kakigori japonés y las máquinas coreanas utilizadas para el bingsu , permite crear, en el momento de servir, nieve helada, virutas, escamas, polvos o texturas suaves a partir de zumos, cócteles, salsas, cremas y otras preparaciones. El fabricante la presenta como una solución pensada para la coctelería , la repostería , la elaboración creativa de helados , la cocina en vivo , los bufés , el catering y los restaurantes.
Esta máquina produce una fina capa de hielo a demanda mediante un rotor refrigerado y una cuchilla de corte . Su función no es solo enfriar un producto, sino también darle una textura visual y táctil distintiva . Por lo tanto, puede utilizarse para preparar un postre rápido, crear un acabado espectacular para un cóctel, trabajar con una base salada o dulce, o crear una presentación original frente al cliente. El fabricante afirma que puede procesar una variedad de líquidos, incluidas recetas con bajo contenido de azúcar o alcohol , gracias a una temperatura del rotor de -35 °C .
La Ice Chef destaca principalmente por su capacidad para transformar líquidos instantáneamente en una textura helada , lo que abre un amplio abanico de aplicaciones en bares, cocinas y pastelerías. Su sitio web resalta una capacidad de producción de hasta 5 kg por hora , un funcionamiento muy silencioso y un control de velocidad preciso para ajustar el resultado final según la preparación deseada. La máquina también está diseñada como una herramienta de demostración visual, con aplicaciones relevantes en entornos donde el factor sorpresa es tan importante como el resultado técnico.
Máquina profesional para helados de textura instantánea. Chasis de acero inoxidable AISI 304. Rotor giratorio refrigerado de aluminio. Temperatura del rotor: -35 °C. Control preciso de velocidad. Refrigerante R290. Diámetro del rodillo: 9 cm. Alimentación: 220 V / 50–60 Hz. Dimensiones: 50 x 35 x 56 cm.
Referencia: 30/0131.
Material principal: acero inoxidable.
Dimensiones: 50 x 35 x 56 cm.
Alimentación eléctrica: 220 V / 50–60 Hz.