





El mezclador magnético Vortex es un mezclador magnético de alto rendimiento , diseñado para la texturización sin aireación en la gastronomía molecular. Ideal para emulsiones, estabilizantes y espesantes , garantiza preparaciones sin burbujas de aire y compatibles con el vacío . Capacidad de 0,5 a 1 L , velocidad de 3000 RPM .
El Mezclador Magnético Vortex es la herramienta definitiva para chefs experimentales y mixólogos , permitiendo la incorporación de aditivos alimentarios y texturizantes sin introducir aire, preservando así la estabilidad e integridad de las mezclas .
A diferencia de los mezcladores tradicionales, permite mezclar en frío ingredientes como gluconolactato, alginato, goma xantana, gelatina, aceites y estabilizantes . Garantiza emulsiones perfectamente homogéneas , sin burbujas de aire, lo que evita daños en las máquinas de vacío.
Capacidad entre 0,5 y 1 L – Ideal para cocina molecular, coctelería experimental y preparaciones de alta precisión.
No genera vacío, pero puede ser compatible con sistemas de vacío externos gracias a su tapa especial (se vende por separado)
✔ Mezclador magnético de alta precisión : evita la formación de burbujas de aire.
✔ Ideal para gastronomía molecular y mixología experimental .
✔ Compatible con espesantes y emulsionantes alimentarios (gluconolactato, alginato, goma xantana, etc.).
✔ Uso en frío : estabiliza las preparaciones sin alterarlas.
✔ Capacidad flexible : entre 0,5 y 1 L.
✔ Velocidad de rotación : 3000 RPM.
✔ Compatible con aspiradora mediante accesorios opcionales.
Vierta el líquido y agregue los aditivos texturizantes .
Iniciar la mezcla a 3000 RPM para obtener una textura homogénea .
Si es necesario, conecte la tapa con la bomba de vacío para la preparación al vacío .
Servir inmediatamente o utilizar en cocina molecular y mixología.
No utilizar con purés de frutas fibrosas o productos ya aireados.
⚠ No apto para personas con marcapasos o audífonos.
• 1 Mezclador Magnético Vortex fabricado en vidrio borosilicato y acero inoxidable
• Fuente de alimentación compatible con 230 V/110 V
• Opción: tapa con bomba de vacío disponible por separado
Material : vidrio de borosilicato y acero inoxidable.
• Capacidad : Mín. 0,5 L – Máx. 1 L
• Velocidad de rotación : 3000 RPM
• Compatibilidad : Compatible con accesorios de aspiradora (se venden por separado)
• Dimensiones : 19 x 21 x 29 cm