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Diseñado tanto para aficionados como para profesionales de la cocina japonesa, el cuchillo japonés para sashimi HENDI 845127 está específicamente diseñado para realizar cortes largos, limpios y de gran precisión. Su fina hoja de 270 mm permite cortar filetes de pescado de un solo movimiento, minimizando el desgarro y preservando la textura del alimento. Es ideal para preparar sashimi, sushi, carpaccio y otros cortes delicados.
Fabricado en Japón según los métodos tradicionales japoneses de elaboración de cuchillos, este Yanagiba cuenta con una hoja de acero inoxidable japonés SUS 420J2, reconocido por su resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento. Su afilado por un solo lado proporciona una calidad de corte excepcional, especialmente adecuada para pescado crudo y carnes delicadas. El mango de madera de álamo garantiza un agarre cómodo y un excelente equilibrio para un trabajo preciso.
Con una dureza aproximada de 53 HRC, este cuchillo combina eficiencia de corte, robustez y facilidad de afilado. Es ideal tanto para chefs como para aficionados que desean experimentar la sensación de un auténtico cuchillo japonés tradicional.
Para conservar su filo, se recomienda lavarlo a mano. Este cuchillo no es apto para lavavajillas.