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  • Esferiko Mix 600 g | Préparation pour sphérification inverse  Copier

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ESFERIKO MIX– Préparation pour sphérification inverse

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Esferiko Mix 600 g est une préparation professionnelle spécialement développée pour faciliter la sphérification inverse avec la machine Esferiko Pro. Sa formule à base de gluconolactate de calcium, de gomme xanthane et de maltodextrine permet d'obtenir la viscosité et la stabilité nécessaires à la réalisation de sphères régulières au cœur liquide. Idéal pour la mixologie moléculaire et la gastronomie créative, ce mélange simplifie la préparation des liquides et garantit une meilleure régularité lors de la production.

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Description

Développé pour le système de sphérification automatique Esferiko Pro, Esferiko Mix est un mélange d'ingrédients fonctionnels permettant de préparer facilement les liquides destinés à être transformés en sphères.

Sa formulation associe du gluconolactate de calcium, de la gomme xanthane et de la maltodextrine afin d'obtenir une texture adaptée au processus de sphérification inverse.

Grâce à cette préparation, il n'est plus nécessaire de doser séparément plusieurs ingrédients techniques. Esferiko Mix facilite leur incorporation et contribue à obtenir des résultats homogènes et reproductibles.

Une texture adaptée à la sphérification inverse

La réussite d'une sphérification dépend notamment de la viscosité et de la stabilité du liquide utilisé.

Esferiko Mix permet d'ajuster ces propriétés pour faciliter la formation de sphères régulières avec la machine Esferiko Pro.

Son utilisation contribue à améliorer la précision du processus, à limiter les pertes de préparation et à maintenir une qualité constante lors des productions professionnelles.

Des possibilités créatives pour les bartenders et les chefs

Esferiko Mix permet de préparer différentes bases liquides compatibles avec la sphérification inverse :

  • Cocktails classiques et créations de mixologie moléculaire.

  • Jus de fruits et préparations aromatiques.

  • Sauces et coulis gastronomiques.

  • Bouillons et préparations salées.

  • Préparations pour desserts et pâtisseries.

  • Créations culinaires destinées aux cocktails et aux amuse-bouches.

Associé à la machine Esferiko Pro, il ouvre de nouvelles possibilités de présentation pour les bars à cocktails, restaurants gastronomiques, hôtels et traiteurs.

Une préparation économique pour les professionnels

Grâce à sa formule concentrée, Esferiko Mix nécessite seulement 5 à 20 g par préparation, selon la recette et le liquide utilisé.

Le fabricant indique qu'une préparation utilisant 20 g de mélange peut produire environ 80 sphères de la taille d'une olive.

Un conditionnement de 600 g permet donc de réaliser de nombreuses productions, tout en facilitant la standardisation des recettes.

Esferiko Mix et Esferiko Skin : deux produits complémentaires

Le système Esferiko Pro utilise deux préparations spécifiques qui remplissent des fonctions différentes.

Esferiko Mix s'incorpore directement au liquide destiné à être sphérifié. Il apporte le calcium et les propriétés de texture nécessaires à la préparation.

Esferiko Skin, à base d'alginate, permet la formation de la membrane extérieure des sphères lors du processus de sphérification inverse.

L'association de ces deux préparations permet de produire des sphères régulières avec une membrane fine et un cœur liquide.

Conseils d'utilisation

Incorporer la quantité d'Esferiko Mix recommandée dans la préparation liquide à sphérifier.

Le dosage varie généralement entre 5 et 20 g par préparation, en fonction de la recette et des caractéristiques du liquide.

Suivre les instructions affichées sur la machine Esferiko Pro ou les recettes officielles accessibles grâce au QR code présent sur l'emballage.

Focus 100%Chef

100%Chef est un fournisseur réputé dans le domaine des ustensiles de cuisine et de la gastronomie créative. Leur expertise réside dans la fourniture d'outils de pointe et de matériel innovant destinés aux chefs professionnels, aux restaurants et aux passionnés de cuisine. Leur gamme de produits comprend des instruments de précision, des moules, des accessoires de présentation et des technologies de cuisson avancées, permettant aux chefs de repousser les limites de la créativité culinaire.

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Questions sur les Retours et Remboursements

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questions sur le Programme de fidélité

Comment fonctionne le programme de fidélité ?

Notre programme de fidélité est conçu pour récompenser nos clients réguliers. Pour être éligible, vous devez avoir un compte client et avoir effectué des achats cumulés d’un montant total d’au moins 300€, quelle que soit la répartition des commandes. Il n’est pas nécessaire d’effectuer un achat unique de 300€, plusieurs commandes peuvent s’additionner pour atteindre ce montant.

Comment sont calculés les coupons fidélité ?

Dès que le montant cumulé de vos commandes atteint 300€, vous bénéficiez automatiquement d’une remise de 5% sur chaque produit acheté. Cette remise est créditée sous forme de coupons fidélité sur votre compte client, dans la rubrique “Mes récompenses”. Par exemple, si vous passez une commande de 100€, un coupon fidélité de 5€ sera ajouté à votre compte.

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Combien de temps mes coupons fidélité sont-ils valables ?

Les coupons fidélité ont une durée de validité limitée. Pensez à les utiliser avant leur expiration, visible dans la rubrique “Mes récompenses” de votre espace client.