


La Frysta BF200 est une cellule de refroidissement et de surgélation professionnelle conçue pour répondre aux exigences strictes des cuisines CHR modernes. Pensée pour sécuriser les préparations, optimiser les flux de production et garantir une parfaite maîtrise de la chaîne du froid, elle s’impose comme un équipement stratégique pour les restaurants, traiteurs, cuisines centrales et bars culinaires.
Grâce à son programme de blast cooling, la Frysta BF200 permet de faire chuter rapidement la température des aliments cuits de +90 °C à +3 °C en seulement 90 minutes, limitant ainsi le temps passé dans la zone critique de prolifération bactérienne. En mode blast freezing, une simple pression suffit pour descendre de +90 °C à –18 °C en 240 minutes, aussi bien pour des aliments cuits que crus.
La cellule de refroidissement Frysta BF200 a été développée spécifiquement pour les environnements professionnels où la rapidité, la fiabilité et la conformité sanitaire sont essentielles. Elle permet non seulement de refroidir et surgeler rapidement les préparations, mais aussi de maintenir une température stable après le cycle, évitant ainsi toute rupture de la chaîne du froid.
Sa capacité de refroidissement rapide atteint jusqu’à 7 kg d’aliments (température cœur), tandis que la capacité de surgélation rapide est de 4 kg, ce qui la rend parfaitement adaptée aux productions quotidiennes de petite et moyenne taille. Les bacs GN 1/2 assurent une compatibilité directe avec les standards de la restauration professionnelle.
La Frysta BF200 intègre un système de dégivrage automatique et d’auto-évaporation, supprimant les contraintes de maintenance lourde et évitant les écoulements d’eau. Elle peut être utilisée en version autonome ou encastrée, offrant une grande flexibilité d’installation selon la configuration de la cuisine.
Grâce à son fluide frigorigène R290, respectueux de l’environnement, et à son agent moussant cyclopentane, cette cellule combine performance thermique et responsabilité écologique, répondant aux attentes actuelles des établissements engagés.
La Frysta BF200 fonctionne sous 110–120 V / 60 Hz pour une puissance de 250 W. Elle est équipée d’une sonde de température cœur, de programmes automatiques de refroidissement et de surgélation, et accepte 3 bacs GN 1/2(dimensions 325 × 265 mm, hauteur 40 à 65 mm).
Deux bacs sont inclus de série. Le système utilise le réfrigérant R290 et un agent moussant C5H10 (cyclopentane). Le dégivrage est automatique avec évaporation intégrée, garantissant un usage propre et sans contrainte
La cellule Frysta BF200 mesure 630 × 585 × 475 mm, pour une cavité intérieure de 330 × 380 × 235 mm. Son poids net est de 39 kg, assurant une excellente stabilité tout en restant compatible avec une installation sur plan ou en niche. Elle est conçue pour un usage professionnel intensif, avec une ergonomie adaptée aux cuisines compactes comme aux espaces de production structurés