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2025 LA NUEVA TENDENCIA DE LOS CÓCTELES EN SORTEO Y BIB
Cócteles listos para servir: el futuro del servicio por copa

En el mundo de los bares y restaurantes, cada segundo cuenta. Entre la presión del servicio, las expectativas de los clientes y los problemas de rentabilidad, la preparación manual de cócteles puede convertirse rápidamente en un cuello de botella. Sin embargo, existe una solución sencilla, eficaz y acorde con los valores ecológicos contemporáneos: cócteles listos para servir en BIB (Bag-in-Box) o de barril.
Entre las marcas que innovan en este campo, On Tap Cocktails ofrece una gama de cócteles listos para usar, envasados en envases prácticos, diseñados para simplificar la vida tanto de profesionales como de particulares. Pero más allá de la practicidad, este nuevo formato representa una auténtica revolución en la forma de entender los cócteles.

Prêts en 3 secondes, parfaits à chaque fois
On Tap Cocktails: la innovación francesa de los cócteles listos para servir
Fundada en junio de 2023, On Tap Cocktails es una empresa francesa con sede en Damazan, Nueva Aquitania. Se especializa en la elaboración de cócteles listos para servir, envasados en barril o en formato BIB (Bag-in-Box), principalmente para profesionales de la hostelería (cafeterías, hoteles, restaurantes) y eventos.
La misión de On Tap Cocktails es revolucionar la industria de la coctelería ofreciendo una solución rápida sin comprometer la calidad. La empresa se enorgullece de mantener altos estándares de calidad, rapidez, experiencia e innovación.
En 2024, On Tap Cocktails produjo 18.000 litros de cócteles, o aproximadamente 150.000 vasos servidos, ahorrando el equivalente a 8 toneladas de botellas de vidrio y 900 kg de botellas de plástico.


Preparar un cóctel a mano es todo un arte. Pero cuando se trata de servir a 150 personas en una hora, el gesto del mixólogo, por muy preciso que sea, se convierte en un factor limitante. Aquí es donde entran en juego los cócteles en formato BIB o de barril. Diseñados para adaptarse a las necesidades del sector, estos formatos permiten un servicio fluido, rápido y sin errores. El cóctel siempre está listo, siempre en su punto, siempre consistente. Y esta consistencia no implica una estandarización barata. Las marcas especializadas trabajan con recetas elaboradas con ingredientes de primera calidad: zumos naturales de frutas, alcoholes de calidad, siropes artesanales, etc.
Cada cóctel se elabora con esmero y se pasteuriza cuidadosamente para garantizar su estabilidad, sin utilizar conservantes químicos. ¿El resultado? Una bebida equilibrada, fiel a la esencia del cóctel original. Pero la eficiencia no lo es todo. Los cócteles listos para servir son tan populares porque ofrecen una respuesta clara a un problema cada vez más acuciante:
El impacto ecológico.
Cada BIB de 10 litros sustituye hasta 14 botellas de 70 cl. Menos vidrio, menos plástico, menos residuos. Todo con envases reciclables, un evidente ahorro de espacio y una logística significativamente optimizada. Los profesionales evitan desplazamientos al almacén, el riesgo de roturas y un almacenamiento complejo. Cualquier persona puede ofrecer varios cócteles a sus invitados sin llenar la bodega con botellas medio abiertas. Y como todo está en el mismo envase, el desperdicio es prácticamente nulo. El sistema de vacío del BIB permite servir hasta la última gota, sin oxidación ni pérdida de sabor. Una auténtica ventaja, tanto para el medio ambiente como para el bolsillo.
PINA COLADA
Sexo en la playa
Tomillo de verano
DAIQUIRI
Hurricane

plus de Liberté
Los cócteles BIB también ofrecen una nueva libertad. Ya no es necesario memorizar recetas, hacer malabarismos con botellas ni pasar semanas capacitando a tu personal. En tan solo unos minutos, estarás listo para servir mojitos, spritzes, piñas coladas, martinis Porn Star o Cosmopolitans sobre la marcha, y siempre con la misma alta calidad.
Para bares, hoteles, empresas de catering y eventos privados con un gran volumen de clientes, es una solución realmente eficaz. Pero esta accesibilidad también resulta atractiva para particulares: una fiesta de cumpleaños, una barbacoa con amigos, una velada con los vecinos... No hace falta ser un aprendiz de barman. Simplemente, sirve una bebida.
Una solución rentable, rápida y sin residuos
Uno de los beneficios más tangibles para los establecimientos es el ahorro de tiempo . Mientras que un cóctel puede tardar entre 2 y 5 minutos en prepararse manualmente, dependiendo de su complejidad, el ritmo del servicio o la experiencia del barman, un cóctel BIB se puede servir en segundos . Este ahorro es decisivo en horas punta, eventos o momentos de servicio ajustado. Esto ayuda a descongestionar la barra , aumentar el número de pedidos servidos por hora y, por lo tanto, mejorar directamente la facturación horaria.
En cuanto a la gestión, la solución también permite un mejor control de costes . La dosificación está perfectamente calibrada, sin sobredosis accidentales, desperdicios por errores de receta ni pérdidas de materia prima por una botella mal tapada. En la cocina o en el bar, estas pequeñas desviaciones de unos pocos mililitros siempre acaban siendo un peso considerable. Aquí, cada vaso se optimiza y cada litro se valora.
El resultado: menos pérdidas , menos desperdicio , mayor margen . Y una mejor previsibilidad del inventario, ya que un BIB le permite saber exactamente cuántos cócteles puede lanzar. Sin sorpresas ni escasez. Solo fluidez.

Detrás de este nuevo formato, se esconde sobre todo una filosofía: la de un servicio rediseñado, centrado en la experiencia y la fluidez. La de un consumo más responsable y respetuoso con el medio ambiente. Y la de un retorno a lo esencial: el sabor, el placer y compartir.
Marcas como On Tap Cocktails, féfé y Tap & Taste en Francia están desarrollando diversas recetas, a menudo disponibles con y sin alcohol, para satisfacer las cambiantes expectativas del público. Permiten a los profesionales ampliar sus menús sin sobrecargar su organización. Y los clientes pueden disfrutar de una experiencia de cóctel consistente, agradable y sin concesiones.









Lo que impresiona es su facilidad de uso. El BIB cabe en un dispensador de cócteles, un vertedor o se puede servir manualmente. Para cócteles espumosos como el Espresso Martini o la Piña Colada, basta con agitarlo con un cubito de hielo para recuperar su textura. Una vez abierto, el BIB se puede conservar fácilmente hasta dos meses en el refrigerador, lo que lo convierte en una herramienta tan práctica como eficaz.
Y más allá del aspecto práctico, está la imagen. Hoy en día, los consumidores prestan atención a lo que beben, por supuesto, pero también a cómo lo beben. Un bar que ofrece cócteles BIB transmite un mensaje contundente: el de una empresa moderna y responsable que innova sin traicionar sus valores.
En un mundo donde la experiencia del cliente, la rentabilidad y la responsabilidad están en el centro de las prioridades, esta nueva forma de servir cócteles se está convirtiendo poco a poco en la opción obvia.
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