¿Cuáles son los diferentes cursos de formación para convertirse en bartender?

Si bien muchas personas creen que ser barman es una profesión bastante fácil de ejercer y de continuar aprendiendo en el trabajo, hay que reconocer que en realidad requiere muchas habilidades. Por ello, cada vez más establecimientos prefieren trabajar con personas que tengan diplomas en este ámbito. Aquí te presentamos todo lo que debes saber sobre los diferentes cursos de formación necesarios para convertirse en bartender.

Formación de barman CAP (Certificado de Aptitud Profesional) 

EL TAPA Es un diploma nacional que se obtiene 2 años después del 3er año, pero que también puede prepararse en 1 o 3 años dependiendo de las necesidades de los alumnos. Proporciona formación en las habilidades y conocimientos técnicos específicos de determinadas profesiones y permite la inserción profesional o la continuación de estudios para la obtención del bachillerato profesional. Básicamente, existen dos cursos de formación de nivel CAP para cualquier persona que quiera convertirse en barman.

CAP Marketing y servicios en hostelería-cafetería-restaurante 

Reconocido por el Estado, el CAP Marketing y servicios en hostelería-cafetería-restaurante es el resultado de la unión de tres diplomas que ya no existen desde 2017. Se trata de los CAP: Servicios de Hostelería, Brasserie-Café y Servicios de Restaurante. La formación para este diploma está disponible en alternancia y está abierto a personas de entre 15 y 30 años.

Se puede realizar en colegios públicos o privados y se divide en dos partes. El primero consta de 16 horas de cursos de formación general y el segundo de 16 horas de formación profesional. Durante la formación también son obligatorias prácticas de 14 semanas, seis en el primer año y ocho en el segundo.

Al finalizar este curso, el egresado podrá, entre otras cosas, ser capaz de servir, preparar bebidas clásicas, flambear cócteles, etc. El diploma permite acceder directamente a la vida profesional de barman o bien avanzar hacia un MC o un bachillerato profesional.

CAP Producción y Servicio en Hostelería (PSR)

Desde el inicio del año escolar 2020, la CAP Producción y Servicio en Restauraciones reemplazó al Agente de Catering Polivalente CAP. Se trata de un diploma que capacita a los alumnos para realizar preparaciones sencillas, respetando estrictamente las normas de seguridad e higiene. Disponible en alternancia, esta formación no requiere ninguna titulación previa. Tiene una duración de dos años e incluye cursos profesionales y generales, así como periodos de prácticas.

El CAP PSR para convertirse en barman se puede realizar en una escuela de hostelería, un instituto profesional, un Centro de Formación de Aprendices (CFA), etc. Al finalizar la formación, los titulados serán capaces de gestionar, entre otras cosas, la recepción, preparación y servicio de bebidas así como el suministro de productos cuando sea necesario.

Formación de nivel bachillerato para ser barman 

Dos cursos de formación de nivel de bachillerato te permiten trabajar como barman.

Bachillerato Profesional en Marketing y Servicios de Catering 

EL Bachillerato profesional en marketing y servicios de restauración Se prepara en escuelas secundarias vocacionales o CFAs. La formación tiene una duración de 2 años para los titulares de CAP (16 semanas en la empresa) y 3 años para los que abandonaron en el 3er año (22 semanas en la empresa). Te permite aprender los conceptos básicos de la profesión de barman. Así, imparte formación en el servicio de cócteles y bebidas, el montaje de salas, la planificación de actividades, la gestión de stocks y entregas, etc.

Bachillerato en Ciencias y Tecnologías de la Hostelería y la Restauración (STHR) 

EL Licenciatura en STHR Es un diploma estatal cuya formación tiene una duración de tres años para los que han cursado el 3er año y de dos años para los que han cursado el 2º año general y tecnológico. El entrenamiento no se puede seguir en alternancia e incluye enseñanzas tecnológicas y generales, así como periodos de prácticas en empresas. A menudo, las personas que eligen este bachillerato continúan sus estudios para prepararse para un MC. Sin embargo, también es posible postularse directamente a un puesto de barman después de completar la formación.

El empleado de barman con Mención Adicional (MC) 

Allá Camarero empleado de MC Es un diploma estatal que se obtiene en un año y al que pueden acceder personas con al menos un certificado profesional en el sector de la hostelería y la restauración. El objetivo de la formación es preparar a los alumnos para los diferentes métodos de recepción al cliente, ventas y gestión del bar.

Este MC tiene lugar alternativamente, a razón de tres días en la empresa y dos días en el CFA. Al finalizar la formación, los diplomados estarán en condiciones de asesorar a los clientes. También pueden encargarse del mantenimiento y la limpieza del bar, la preparación y el servicio de bebidas, así como gestionar las ventas, los suministros y las relaciones con los proveedores.

El Certificado Profesional (BP) de bartender 

EL Camarero de BP Es un diploma que se prepara dos años después del CAP. Sólo se puede obtener en unos pocos establecimientos franceses como las escuelas de hostelería Raymond Mondon en Metz y La Rochelle o el CFA Comercio y Servicios en Blagnac.

La formación se centra en la selección, preparación y venta de bebidas y cócteles, gestión de inventarios, gestión de salas, limpieza de locales y mantenimiento de equipos, etc. Enseña al futuro bartender cómo acoger, asesorar y escuchar a los clientes. También se hace especial hincapié en el control y aplicación de las leyes que regulan los establecimientos que venden bebidas alcohólicas.

Dependiendo del tamaño de la estructura en la que trabaja, el poseedor de este diploma puede llegar a ser jefe de bar. También puede optar por montar su propio negocio. Además, para las personas que quieran trabajar en los hoteles más lujosos, esta formación puede ser un gran activo, ya que es una de las más completas del mercado.

Certificado de Cualificación Profesional (CQP) Barman de Ocio Nocturno 

EL Barman de vida nocturna CQP es un diploma que permite una formación a medida, cuya duración puede adaptarse en función del perfil y necesidades de cada alumno. Los estudiantes reciben formación en la recepción, recepción y almacenamiento de productos, creación, preparación y venta de bebidas, mantenimiento y funcionamiento del local, seguridad, etc. La formación permite la adquisición de excelentes competencias así como la integración en un sector dinámico.

Formación pública y privada 

Los cursos de formación más populares para convertirse en barman son aquellos reconocidos por el estado. Sin embargo, también es posible optar por una entrenamiento privado. En este caso se deberá elegir entre establecimientos privados fuera de contrato o bajo contratos de asociación con el Estado.

En el primer caso, se trata de escuelas cuyo programa de formación está en línea con los requerimientos del Ministerio de Educación Nacional. Pueden recibir subvenciones del Estado. En cuanto a los establecimientos privados fuera del contrato, no están reconocidos ni financiados por el Estado. Esto significa que tienen total libertad para organizar sus cursos. Sin embargo, tienen la posibilidad de preparar a sus alumnos para obtener diplomas estatales.

Tipos de subvenciones para financiación de la formación 

La formación para convertirse en barman se puede financiar mediante subvenciones.

La Cuenta de Entrenamiento Personal (CPF)  

EL CPF Es un sistema público a través del cual los solicitantes de empleo y los empleados pueden beneficiarse de financiación para su formación mediante un sistema de acumulación de horas. La acumulación es de 24 horas por año para empleo a tiempo completo. Para los trabajadores temporales y con contrato de duración determinada, la acumulación se realiza de acuerdo a las horas de trabajo registradas durante el año. Dependiendo de las horas de CPF disponibles, es posible optar por la formación de barman más adecuada. Cuando la formación se vaya a realizar durante el horario laboral será necesario obtener autorización del empresario. Además, durante todo el aprendizaje el trabajador continúa recibiendo su salario.

Operadores de Habilidades (OPCO) 

Con las reformas llevadas a cabo en el ámbito de la formación profesional, las 20 Entidades de Recaudación Mixta Homologadas (OPCA) han sido sustituidas por 11 OPC. Estos facilitan el acceso a la formación de bartenders y pueden apoyar su financiación. Sin embargo, para beneficiarse de este subsidio es importante contactar con la OPCO de la que depende su empresa.

Centro de empleo

Centro de empleo le permite beneficiarse de varios tipos de asistencia. Para una formación de barman de duración inferior o igual a 400 horas, por ejemplo, es posible beneficiarse de una Acción de Formación Pre-Reclutamiento (AFPR). La Ayuda a la Formación Individual (AIF) también está disponible para quienes buscan empleo. Cuando el proyecto de formación es validado por Pôle Emploi y se efectúa el registro en un organismo autorizado, la subvención se abona a los interesados.

Por lo tanto, no faltan oportunidades de financiación para convertirse en barman y, bajo ciertas condiciones, incluso es posible beneficiarse de subvenciones para la formación.