Aladin Chips Roble 80G
Les Aladin Chips Roble sont des copeaux fins de bois de chêne conçus pour les techniques de fumage en cuisine, en gastronomie et en mixologie. Leur profil aromatique intense évoque le bois méditerranéen, avec une fumée plus marquée que le hêtre, idéale pour apporter du caractère aux viandes rouges, fromages, cocktails fumés et préparations gastronomiques.
Sélectionnée à partir de bois adapté aux usages alimentaires, cette sciure de chêne est pensée pour produire une fumée régulière, aromatique et maîtrisée. Elle convient aux fumoirs gastronomiques, cloches de fumage et smoking guns de type Aladin.
Les Aladin Chips Roble s’adressent aux chefs, barmen, mixologues et professionnels de la restauration qui recherchent une fumée plus profonde et plus structurée. Le chêne est un bois apprécié pour son caractère affirmé : il développe une note boisée plus intense, parfaite pour accompagner des produits puissants ou des créations qui demandent une vraie présence aromatique.
Contrairement à un bois plus doux comme le hêtre, le chêne apporte une signature fumée plus marquée. Il est particulièrement adapté aux viandes rouges, aux fromages, aux sauces corsées, aux préparations grillées, aux spiritueux et aux cocktails fumés. Le fabricant précise d’ailleurs que cette sciure est parfaite pour fumer les viandes rouges et les fromages, tout en restant utilisable sur une grande variété d’aliments grâce à sa faible quantité de résine et de résidus.
En mixologie, les Aladin Chips Roble peuvent être utilisées pour parfumer un verre, une cloche de présentation ou directement l’espace aromatique autour d’un cocktail. Elles fonctionnent très bien avec les recettes à base de whisky, bourbon, rhum vieux, mezcal, cognac, vermouth rouge, café, chocolat ou épices. Leur intensité permet de créer une expérience plus théâtrale et plus gastronomique, sans forcément utiliser une grande quantité de sciure.
Conseils d’utilisation
Déposez une petite quantité de sciure dans votre smoking gun ou fumoir, puis allumez brièvement afin de produire une fumée régulière. Ne surchargez pas l’appareil : le chêne étant plus aromatique, une faible quantité suffit souvent pour obtenir un résultat expressif.
Pour un cocktail, quelques secondes sous cloche permettent généralement de parfumer le verre ou la surface de la boisson. Pour un aliment, adaptez le temps d’exposition selon la puissance souhaitée et la sensibilité du produit. Une exposition trop longue peut donner une sensation trop dominante, surtout sur des ingrédients délicats.
Les Aladin Chips Roble sont une sciure de bois de chêne destinée aux techniques de fumage. Elles peuvent être utilisées avec une smoking gun, un fumoir gastronomique, une cloche de fumage ou tout dispositif adapté au fumage à froid ou au fumage aromatique de finition.
Les Aladin Chips Roble sont conditionnées en pot de 80 g.







