Couteau 'Santoku'
Le couteau japonais Santoku de la marque HENDI est l’alternative nippone au traditionnel couteau de chef européen. Plus fin et légèrement plus court, il a été conçu pour exécuter des découpes nettes, précises et rapides en un seul mouvement vers le bas. Idéal pour hacher des légumes, couper en dés des viandes ou émincer des herbes, ce couteau tire son nom du mot « Santoku » qui signifie « trois vertus », en référence à ses trois fonctions principales : hacher, trancher et émincer.
Fabriqué au Japon, il s’inscrit dans la tradition du design japonais avec une lame en acier inoxydable SUS 420J2, connue pour sa bonne résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. La lame doublement affûtée offre un tranchant efficace des deux côtés, ce qui le rend pratique pour les droitiers comme pour les gauchers. Avec une dureté d’environ 53 HRC, elle offre un bon équilibre entre tranchant et résistance à l’usure, ce qui en fait un excellent choix pour un usage quotidien, aussi bien en cuisine professionnelle qu’à la maison.
Le manche est en bois de peuplier, apportant une touche naturelle et élégante à l’ensemble tout en assurant une bonne prise en main. Ce matériau, à la fois léger et agréable au toucher, complète l’esthétique sobre et raffinée du couteau. Il est toutefois recommandé de laver ce couteau à la main, car il n’est pas compatible avec le lave-vaisselle.
Ce couteau fait partie de la série de couteaux japonais HENDI, conçus pour constituer un ensemble complet dédié à la préparation traditionnelle des sushis et autres découpes précises de la gastronomie asiatique. Il s’adresse aussi bien aux passionnés de cuisine japonaise qu’aux chefs en quête d’un outil fiable, efficace et esthétiquement authentique.
Le produit est conditionné en blister, avec une unité de commande de 1.
Ce couteau japonais Santoku présente une longueur totale de 290 mm, avec une lame de 165 mm de long pour une épaisseur de 1,50 mm. Son manche en bois clair mesure 125 mm, assurant une prise en main confortable. Il affiche une hauteur de 50 mm, une profondeur de 20 mm
Lame : acier inoxydable japonais SUS 420J2
Dureté de la lame : environ 53 HRC
Affûtage : double tranchant (bilatéral)
Manche : bois de peuplier naturel
Fabrication : Japon
Entretien : lavage à la main recommandé




